“渝味360碗”产业化机会清单公布 包括重庆火锅、重庆烤鱼等品类

25日，在2024重庆市食品及农产品加工高质量发展产业生态大会暨第九届中国(重庆)国际火锅产业博览会上，重庆市食品及农产品加工产业高质量发展工作专班日常工作负责人陈勇公布了重庆美食“渝味360碗”产业化机会清单，包括重庆火锅、重庆烤鱼等8大品类。

近年来，重庆市把食品及农产品加工产业纳入全市“33618”现代制造业集群体系，奋力打造5000亿级支柱产业集群，取得了系列标志性成果。

图为民众在品尝火锅。梁钦卿 摄

据悉，重庆美食“渝味360碗”产业化机会清单包括重庆火锅、重庆烤鱼、特色豆制品、焙烤食品、卤烤制品、特色鱼、特色面食、特色肉制品8大品类，以及预制菜、调味品、半成品、方便食品、休闲食品5个产业化方向。下一步，重庆将不断健全产业化服务体系，邀请广大投资机构、品牌商企业、重点生产企业共享发展新机遇。

会上，江南大学指导重庆江大食品及农产品加工产业研究院，设计了面向未来的重庆食品及农产品加工产业生态图谱，为推进产业高质量发展提供决策参考。

图谱分为五大梯级：第一梯级突出“新”，以九龙坡、北碚、渝北等5区为重点，打造“新质食品及农产品加工业创新高地”;第二梯级突出“强”，以涪陵、江津、荣昌等8区为重点，打造“食品及农产品加工业强基产科高地”;第三梯级突出“特”，以潼南、梁平、綦江等9个区县为重点，打造“食品及农产品加工业特色产业高地”;第四梯级突出“标”，以长寿、忠县、开州等12个区县为重点，打造“食品及农产品加工业标识产品高地”;第五梯级突出“潜”，以南岸、南川、垫江等4个区县为重点，打造“食品及农产品加工产业潜力之地”。